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Notre brasserie

En 2019, DELTENRE CONSULTING SPRL se lance dans un nouveau projet de pico-brasserie artisanale qui viendra compléter notre projet de vignoble.

Le projet se divise en 3 phase distinctes:

Phase 1: Découverte (Toute l’année 2019)

Durant cette phase, nous débuterons avec un équipement semi-professionnel simple composé d’une cuve de brassage de 30L (qui permettra de réaliser directement empâtage, brassage et ébullition ). Celle-çi sera complétée par différentes cuve de fermentation (4 cuves simple en PVC, 1 cuve en inox et une cuve cyclo-conique).

Cette phase a pour but d’acquérir le savoir faire de brasseur mais aussi d’identifier les recettes signatures de notre pico-brasserie.

Durant cette phase, nous procéderons également à un essai de plantation de houblons, l’ingrédient indispensable de toute bière.

Le budget alloué à cette phase est d’environ 5000€.

Toute la production de cette phase sera destinée exclusivement à nos clients, nos partenaires et nos testeurs.

Phase 2: Mise en place de la pico-brasserie (2020-  à 2023)

Cette phase consiste à mettre en place notre infrastructure brassicole pour commencer une production plus soutenue.

Durant cette phase, nous installerons une pico-brasserie artisanale permettant de produire 200L de bière par journée de brassage.

Nous commercialiseront nos recettes identifiée pendant la phase précédente et commencerons à vendre notre production.

Le budget alloué à cette phase est de 20.000€

Phase 3: Passage en micro-brasserie (2025)

Si tout c’est bien déroulé lors des 2 phases précédentes, nous pourrons passer à la phase ultime de notre projet, le passage en micro-brasserie.

Cette phase consiste à accroître la capacité de production de la pico-brasserie de 200 à 1000L par jour pour un investissement de 50.000€.

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